In de wereld van barbecueën zijn er talloze technieken, smaken en stijlen. Toch is er één methode die onder liefhebbers van low & slow barbecue al jaren bekend staat als de gouden standaard voor het bereiden van spareribs: de 3-2-1 methode. Niet voor niets wordt deze aanpak wereldwijd toegepast door zowel hobbyisten als professionele pitmasters. Het geheim? Tijd, geduld en respect voor het product.
Continue readingMonth: May 2025
Welkom
Wat begon als een gedeelde passie voor goed eten, samenzijn en de geur van smeulend houtskool, is uitgegroeid tot dit blog: de plek waar smaak, vuur en gezelligheid samenkomen. Wij zijn Shoren en Jeroen Koomen — liefhebbers van alles wat met BBQ te maken heeft. Van langzaam gegaarde brisket tot knapperige groenten op de grill, van zelfgemaakte rubs en marinades tot verrassende bijgerechten die jouw BBQ compleet maken.
Op dit blog delen we onze favoriete recepten, tips, technieken én de verhalen achter het eten dat we met liefde bereiden. Of je nu een doorgewinterde pitmaster bent of gewoon inspiratie zoekt voor een zomerse avond met vrienden: hier vind je alles wat je nodig hebt om het vuur in je keuken (of tuin) aan te wakkeren.
Dus steek die kolen maar vast aan — en geniet mee van onze culinaire avonturen!
